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厦门烧肉粽,也谈厦门小吃(厦门特产)

编辑:原巷口 来源:原巷口鱼丸铺

粽以箬叶、竹叶或芦苇叶,包裹糯米或黄米或其他辅料如枣,豆沙,火腿、咸鸭蛋、花生、栗子等,并以水煮或蒸熟的食品。起源于中国汉族间,相传与纪念古代诗人屈原投江有关,为端午节应景食物之一。

而厦门的烧肉粽因为要趁热吃,否则味道大减,因此称“烧肉粽”。

制作方法:

      原料:糯米五花肉、板栗、香菇丝、虾米、咸蛋黄等

      做法:经过油拌,用竹叶包成菱形,放在汤中焖制而成,吃时,以沙茶酱、甜辣酱为佐料。

    特点:具有香甜嫩滑、油润不腻、清香味美。

正煮着的烧肉粽烧肉粽美味烧肉粽