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原巷口简介
原巷口鱼丸铺百年老店,源于1821年,伴随着鼓浪屿一起成长,见证着鼓浪屿的荣辱兴衰,是厦门小吃餐饮文化的代表,是厦门旅游文化不可分割的一部分。

   “原巷口鱼丸”始源于1821年,其前身是祖传的“巷口鱼丸铺”。清道光元年,台湾渔民陈朢鉪(1792~1869)随渔船出海,途经鼓浪屿时突遇台风,故上岛避之,因风急浪大而渔船尽废,无奈之下只得暂居此岛,当时岛上人烟稀少,偶有周边过往渔民上岛歇息、补网、晾晒鱼货,后发觉岛上景色秀美,果实丰硕且四面环海,渔产极多,便自建茅屋定居鼓浪屿。因当时岛上其他食物来源极少,终年以鱼为食,故对鱼的加工制作有独到之处,把新鲜的、肉质好的、营养高的鱼,如鲨鱼去皮、脱骨,再经捶、打、揉、捏、挤,制作成圆圆的丸子,陈朢鉪把其制作鱼丸的全部流程详细记录并代代相传。甲午战争以后,鼓浪屿的人口大量增多,陈氏开始销售自制鱼丸,直至1925年,陈氏第四代传人陈聚树(1883~1957)把祖屋辟为店铺,挂牌“巷口鱼丸铺”开始经营带汤的鱼丸汤生意。因其制作的鱼丸Q、鲜、脆;汤头地道纯正,真材实料,物美价廉而名扬海内外,在当时已是极富盛名的地方美食。
   “巷口鱼丸铺”的第七代传人,也是如今“原巷口连锁机构”的总经理陈毅伟先生秉承祖传手艺,按照祖传秘方,精心打制的“原巷口”牌鲨鱼丸以其皮Q劲足、鲜、脆可口,馅香而多汁,汤头地道而闻名海内外。然而作为真正代表鼓浪屿地方小吃的百年老店“原巷口”鱼丸店,不仅要保证口味纯正,还要弘扬悠久的鱼丸文化,并将其与古老的鼓浪屿历史、文化巧妙地结合在一起,来充实鼓浪屿的文化内涵。新加坡电视台、日本东京电视台、中央二套、上海东方卫视、成都电视台、四川电视台、云南卫视、福建电视台等;人民日报、消费日报、中国质量报、中国食品质量报、北京日报、商务时报、海峡导报等国内外各大媒体都曾多次报道过原巷口鱼丸的经典美食及弘扬鼓浪屿文化,发扬原巷口的鱼丸精神的事迹。

                                                          原巷口董事长致辞
 
                                  
 
 
尊敬的朋友们:
  首先,请允许我代表鼓浪屿原巷口鱼丸公司全体员工对一直以来支持我们,关心我们成长的社会各界人士表达诚挚的谢意!
  历史可追溯到1821年的鼓浪屿原巷口鱼丸公司一直以来都执着于“付出自己的心去对待朋友,我们也将收获来自朋友的心”。顾客始终是公司进行各项运作的首要考虑对象。公司严格按照国家相关食品卫生标准向顾客提供可放心的食品,糅合沿海传统文化向顾客提供有内涵的食品,参照健康食谱向顾客提供高质量的食品。
  公司推出的特色小吃鲨鱼丸以及其它系列套餐,不论从卫生方面还是健康方面,又或是文化方面,它都可以称得上是物超所值!顾客可以用最少的花费获取最大的满足。
  公司员工想顾客所想,一切服务都以顾客是否认可作为参考标准。为顾客打造优美、安静、祥和的就餐气氛从来都是公司的追求目标,让顾客趁兴而来,满意而归。顾客的快乐才是公司发展的原动力。
  公司相信,拥有能够不断开发新口味的产品创新能力,拥有公司员工风雨同舟不离不弃的信念,拥有社会各界朋友的无私关爱。未来必将属于我们!
                                                                                                                                                    谢谢