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和胜记花生汤

编辑:原巷口 来源:原巷口鱼丸铺
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和胜记花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。采用祖传工艺,现场制作,甜度适中,多种口味。有红豆、珍珠、红枣、杏仁、莲子、芋圆,而不像传统其它家一样只是单纯的花生汤,更加丰富了客人的选择。花生汤用料简单,煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜,加水、加少许纯碱,用旺火煮至花生仁熟后,改用微火煮烂。其特点:花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口。在下南洋时期花生汤的的意义不只是思乡,更是记忆,是情怀,现在已经走入千家万户了。