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选址规划
  “天时、地利、人和,借东风。”这对于投资餐饮店来说是十分重要的开店要素。某地经营餐饮店的大气候已经形成,便是天时;找一个理想的开餐饮店的地方,便是地利;培养一批好员工,吸引一批回头客,便是人和。借东风就是找到适合天天时,地利,人和的好项目。四者缺一不可!要开一家成功的餐饮店,地理位置的优势是餐饮店成功的第一要素。我们挑选店址一定要慎重,因为一旦确定,原则上不会轻易改变,所以,首先要和自己经营的产品、顾客定位、文化定位、装修档次联系起来,结合各种因素选择最适当的店址。

 一、选址原则
   1. 公共场所人员流动性大,汇集地。
   2. 商业中心式办公大厦,餐饮集中地的原则。
   3. 交通便利原则。
   4. 机关、企事业单位、学校较集中的原则。
   5. 便于停车的原则。

 二、地点选择要素
   1. 各大旅游景点。
   2. 车站附近。
   3. 公司商号集中区。
   4. 院校街。
   5. 商业闹市区。 

 三、地段因素
   这一类因素是指该店地点所在的自然条件与社会、经济、行政等因素相结合所产生的地区特性。
   1.餐饮店开在住宅区应注意的地段因素有:采光、温度、湿度、风险等气候条件;当地居民的职业、教育水准,社会阶层居住环境的状况;街道、交通、商业设施布置的情形;学校、公园、医院等设立的情形;环境卫生状况;地段的未来政策规划方向等。
   2.餐饮店开在商业区应注意的地段因素有:顾客的交通方式与交通状况;营业类别与竞争状况;潜在的开发市场机会与投资状况;繁荣的情形与兴衰状况;土地政策与管制程度。

以上是分别就住宅区与商业区而言所应注意的地段因素。但有些住宅区可能会被改变用途,转变为商业区,所以除了应注意改变用途的成熟度如何之外,还要考虑其变更使用前与变更使用后的区域因素。
 四、在明确了选址的原则、条件后,还应在选址过程中注意如下事项:
   (1)商圈、商铺分布状况。
   (2)国内外餐饮财团背景、开创历史、加盟连锁形态。
   (3)所选店址面积、面宽及曝光度、透视性、明显度、接近性。
   (4)交通状况。
   (5)卖场配置、陈列贩卖的标准及型态。
   (6)门市之营运基础管理、形象、口碑、推销、业务技艺。
   (7)顾客满意度与客情关系。