吃 在 鼓 浪 屿
![]() |
1.鼓浪屿馅饼 “鼓浪屿馅饼”始创于一九五六年,正宗中华老字号,来 厦旅游者必购的厦门特产。它是厦门驰名中外的传统糕点,曾荣获国家轻工业 部优质产品奖。厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅,加猪油,白糖烘得。 咸饼是以肉丁为馅,加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容毫不夸张。馅饼好在 料精工细,选用优质面粉,二层猪油,上等明光绿豆,做馅饼的绿豆蒸熟去壳 ,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候, 做到内熟外赤不走油。做出来的馅饼香酥嫩糯,冰凉***口,甜而不腻,热酥油 润,是最佳佐茶食品,也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品,深受广大食客的喜爱。 |
![]() |
2.汪记馅饼 汪记和鼓浪屿是馅饼两个比较老的牌子,受本地人肯定,汪记只有传统的四种馅:肉馅、素馅、绿豆馅和椰丝线,肉馅,当属上乘。 |
3.鼓浪屿名小吃“胜记黄金香”肉松 鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干,绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙齿不齐,用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。 |
|
![]() |
4.花生酥 其主要原料是花生和糖,食用时将其轻轻放入口中,入口即化, 甜而不腻,香留齿颊。花生酥又名贡糖,是闽南著名传统特产。它以上等花生仁、 白糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南话称为“贡”,谓 之为贡糖。相传帝王时期,嘉禾屿(厦门岛)的地方官常常将闽南特色的素食小 食品进贡给皇帝。皇帝茗茶品尝后赞赏不已,连连称道,后来,民间传之为“贡 糖”,并流传至海外。传至台湾后,于金门发扬光大,演变成十来种口味,从此 金门贡糖盛于厦门,其中又以圣祖贡糖为第一品牌,特别是猪脚贡糖一枝独秀, 口味之美妙其他品牌只能望其项背。 |
![]() 往里塞着核桃末之类的先来,最后在黑芝麻末中滚上一圈,用小纸一包就递给你,整个动作不超 过30秒第一口咬下去,许多碎末都掉了下来,不过香气***人忍不住咬第二口,第三口……吃完之 后齿颊留香啊~ 据说已有百年历史,是不可错过的。在大多数人看来,百年的发展仍停留在 一个小摊车似乎不可思议,但小本生意就一直这么经营了下来,中年男摊主已是第三代传人 。拉出摊车下面的抽屉,取出糯米糍粑,裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉 成团,滚上一层黑芝麻粉,一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻,糯而不粘,好吃得很。 被誉为“鼓浪屿的一道风景线”,据说是“岛上唯一一个可以占道经营的小摊”。麻糍全是老板“手工制作”的——只见他 先“用金属小刀把糯米团撑开成口袋状”,然后再塞进“好多砂糖和花生碎”,“随手捏成丸”,最后“在芝麻里滚一下”—— “熟练”的技术看得人“眼花缭乱”。一尝果然“名不虚传”,那个“香”,那个“糯”,“赞”! |
![]() |
6.张三疯奶茶店 张三疯奶茶——在几条街道的交接口,一个小广场的样子,有家挂满猫咪画 像的,很可爱的,有点欧式的,带田园风格的小奶茶店,以一只名叫张三疯的猫咪的名字命名,奶 茶中茶和奶的味道都很浓郁,奶茶中放了玉米片,葡萄干,红枣碎...丝滑香甜,绝对值得尝尝! |
● 鼓浪屿五香蒜泥花生
海坛路31号寿记三代祖传秘制,风味独特,是上好茶配、酒配和早餐配料,也可馈赠亲友。
● 鼓浪屿椰子饼 系鼓浪屿的传统美食,椰香浓郁,清香***口。 ● 鼓浪屿蜜柚柑、蜜杨桃 由黄文成用祖传秘方精制,口感极佳,深受海内外华侨欢迎,是馈赠亲友的佳品。 ● 鼓浪屿肉粽 用糯米、莲子、栗子、香菇、猪肉、五香料加工而成,历史悠久,长盛不衰,是“国优”食品。 ● 鼓浪屿绿豆糕 系鼓浪屿的传统美点,也是“国优”食品。 ● 原巷口鱼丸 原巷口鱼丸,源于1821,口味地道,是鼓浪屿名小吃。
吃 在 鼓 浪 屿
![]() |
1.鼓浪屿馅饼 “鼓浪屿馅饼”始创于一九五六年,正宗中华老字号,来 厦旅游者必购的厦门特产。它是厦门驰名中外的传统糕点,曾荣获国家轻工业 部优质产品奖。厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅,加猪油,白糖烘得。 咸饼是以肉丁为馅,加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容毫不夸张。馅饼好在 料精工细,选用优质面粉,二层猪油,上等明光绿豆,做馅饼的绿豆蒸熟去壳 ,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候, 做到内熟外赤不走油。做出来的馅饼香酥嫩糯,冰凉***口,甜而不腻,热酥油 润,是最佳佐茶食品,也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品,深受广大食客的喜爱。 |
![]() |
2.汪记馅饼 汪记和鼓浪屿是馅饼两个比较老的牌子,受本地人肯定,汪记只有传统的四种馅:肉馅、素馅、绿豆馅和椰丝线,肉馅,当属上乘。 |
3.鼓浪屿名小吃“胜记黄金香”肉松 鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干,绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙齿不齐,用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。 |
|
![]() |
4.花生酥 其主要原料是花生和糖,食用时将其轻轻放入口中,入口即化, 甜而不腻,香留齿颊。花生酥又名贡糖,是闽南著名传统特产。它以上等花生仁、 白糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南话称为“贡”,谓 之为贡糖。相传帝王时期,嘉禾屿(厦门岛)的地方官常常将闽南特色的素食小 食品进贡给皇帝。皇帝茗茶品尝后赞赏不已,连连称道,后来,民间传之为“贡 糖”,并流传至海外。传至台湾后,于金门发扬光大,演变成十来种口味,从此 金门贡糖盛于厦门,其中又以圣祖贡糖为第一品牌,特别是猪脚贡糖一枝独秀, 口味之美妙其他品牌只能望其项背。 |
![]() 往里塞着核桃末之类的先来,最后在黑芝麻末中滚上一圈,用小纸一包就递给你,整个动作不超 过30秒第一口咬下去,许多碎末都掉了下来,不过香气***人忍不住咬第二口,第三口……吃完之 后齿颊留香啊~ 据说已有百年历史,是不可错过的。在大多数人看来,百年的发展仍停留在 一个小摊车似乎不可思议,但小本生意就一直这么经营了下来,中年男摊主已是第三代传人 。拉出摊车下面的抽屉,取出糯米糍粑,裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉 成团,滚上一层黑芝麻粉,一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻,糯而不粘,好吃得很。 被誉为“鼓浪屿的一道风景线”,据说是“岛上唯一一个可以占道经营的小摊”。麻糍全是老板“手工制作”的——只见他 先“用金属小刀把糯米团撑开成口袋状”,然后再塞进“好多砂糖和花生碎”,“随手捏成丸”,最后“在芝麻里滚一下”—— “熟练”的技术看得人“眼花缭乱”。一尝果然“名不虚传”,那个“香”,那个“糯”,“赞”! |
![]() |
6.张三疯奶茶店 张三疯奶茶——在几条街道的交接口,一个小广场的样子,有家挂满猫咪画 像的,很可爱的,有点欧式的,带田园风格的小奶茶店,以一只名叫张三疯的猫咪的名字命名,奶 茶中茶和奶的味道都很浓郁,奶茶中放了玉米片,葡萄干,红枣碎...丝滑香甜,绝对值得尝尝! |
● 鼓浪屿五香蒜泥花生
海坛路31号寿记三代祖传秘制,风味独特,是上好茶配、酒配和早餐配料,也可馈赠亲友。
● 鼓浪屿椰子饼 系鼓浪屿的传统美食,椰香浓郁,清香***口。 ● 鼓浪屿蜜柚柑、蜜杨桃 由黄文成用祖传秘方精制,口感极佳,深受海内外华侨欢迎,是馈赠亲友的佳品。 ● 鼓浪屿肉粽 用糯米、莲子、栗子、香菇、猪肉、五香料加工而成,历史悠久,长盛不衰,是“国优”食品。 ● 鼓浪屿绿豆糕 系鼓浪屿的传统美点,也是“国优”食品。 ● 原巷口鱼丸 原巷口鱼丸,源于1821,口味地道,是鼓浪屿名小吃。