吃 在 鼓 浪 屿
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1.鼓浪屿馅饼 “鼓浪屿馅饼”始创于一九五六年，正宗中华老字号，来 厦旅游者必购的厦门特产。它是厦门驰名中外的传统糕点，曾荣获国家轻工业 部优质产品奖。厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。 咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容毫不夸张。馅饼好在 料精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等明光绿豆，做馅饼的绿豆蒸熟去壳 ，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候， 做到内熟外赤不走油。做出来的馅饼香酥嫩糯，冰凉爽口，甜而不腻，热酥油 润，是最佳佐茶食品，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品，深受广大食客的喜爱。 |
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2.汪记馅饼 汪记和鼓浪屿是馅饼两个比较老的牌子，受本地人肯定，汪记只有传统的四种馅：肉馅、素馅、绿豆馅和椰丝线，肉馅，当属上乘。 |
3.鼓浪屿名小吃“胜记黄金香”肉松 鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干，绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。 |
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4.花生酥 其主要原料是花生和糖，食用时将其轻轻放入口中，入口即化， 甜而不腻，香留齿颊。花生酥又名贡糖，是闽南著名传统特产。它以上等花生仁、 白糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南话称为“贡”，谓 之为贡糖。相传帝王时期，嘉禾屿（厦门岛）的地方官常常将闽南特色的素食小 食品进贡给皇帝。皇帝茗茶品尝后赞赏不已，连连称道，后来，民间传之为“贡 糖”，并流传至海外。传至台湾后，于金门发扬光大，演变成十来种口味，从此 金门贡糖盛于厦门，其中又以圣祖贡糖为第一品牌，特别是猪脚贡糖一枝独秀， 口味之美妙其他品牌只能望其项背。 |
 5.叶氏麻兹 小小的路边摊,老板动作非常麻利，旁边应该是老板娘先给小糍团开个口，往里塞着核桃末之类的先来,最后在黑芝麻末中滚上一圈,用小纸一包就递给你,整个动作不超 过30秒第一口咬下去,许多碎末都掉了下来,不过香气逼人忍不住咬第二口,第三口……吃完之 后齿颊留香啊~ 据说已有百年历史，是不可错过的。在大多数人看来，百年的发展仍停留在 一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来，中年男摊主已是第三代传人 。拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉 成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。 被誉为“鼓浪屿的一道风景线”，据说是“岛上唯一一个可以占道经营的小摊”。麻糍全是老板“手工制作”的——只见他 先“用金属小刀把糯米团撑开成口袋状”，然后再塞进“好多砂糖和花生碎”，“随手捏成丸”，最后“在芝麻里滚一下”—— “熟练”的技术看得人“眼花缭乱”。一尝果然“名不虚传”，那个“香”，那个“糯”，“赞”！ |
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6.张三疯奶茶店 张三疯奶茶——在几条街道的交接口，一个小广场的样子，有家挂满猫咪画 像的，很可爱的，有点欧式的，带田园风格的小奶茶店，以一只名叫张三疯的猫咪的名字命名，奶 茶中茶和奶的味道都很浓郁，奶茶中放了玉米片，葡萄干，红枣碎...丝滑香甜，绝对值得尝尝！ |
● 鼓浪屿五香蒜泥花生
海坛路31号寿记三代祖传秘制，风味独特，是上好茶配、酒配和早餐配料，也可馈赠亲友。
● 鼓浪屿椰子饼 系鼓浪屿的传统美食，椰香浓郁，清香爽口。 ● 鼓浪屿蜜柚柑、蜜杨桃 由黄文成用祖传秘方精制，口感极佳，深受海内外华侨欢迎，是馈赠亲友的佳品。 ● 鼓浪屿肉粽 用糯米、莲子、栗子、香菇、猪肉、五香料加工而成，历史悠久，长盛不衰，是“国优”食品。 ● 鼓浪屿绿豆糕 系鼓浪屿的传统美点，也是“国优”食品。 ● 原巷口鱼丸 原巷口鱼丸，源于１８２１，口味地道，是鼓浪屿名小吃。
吃 在 鼓 浪 屿
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1.鼓浪屿馅饼 “鼓浪屿馅饼”始创于一九五六年，正宗中华老字号，来 厦旅游者必购的厦门特产。它是厦门驰名中外的传统糕点，曾荣获国家轻工业 部优质产品奖。厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。 咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容毫不夸张。馅饼好在 料精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等明光绿豆，做馅饼的绿豆蒸熟去壳 ，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候， 做到内熟外赤不走油。做出来的馅饼香酥嫩糯，冰凉爽口，甜而不腻，热酥油 润，是最佳佐茶食品，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品，深受广大食客的喜爱。 |
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2.汪记馅饼 汪记和鼓浪屿是馅饼两个比较老的牌子，受本地人肯定，汪记只有传统的四种馅：肉馅、素馅、绿豆馅和椰丝线，肉馅，当属上乘。 |
3.鼓浪屿名小吃“胜记黄金香”肉松 鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干，绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。 |
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4.花生酥 其主要原料是花生和糖，食用时将其轻轻放入口中，入口即化， 甜而不腻，香留齿颊。花生酥又名贡糖，是闽南著名传统特产。它以上等花生仁、 白糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南话称为“贡”，谓 之为贡糖。相传帝王时期，嘉禾屿（厦门岛）的地方官常常将闽南特色的素食小 食品进贡给皇帝。皇帝茗茶品尝后赞赏不已，连连称道，后来，民间传之为“贡 糖”，并流传至海外。传至台湾后，于金门发扬光大，演变成十来种口味，从此 金门贡糖盛于厦门，其中又以圣祖贡糖为第一品牌，特别是猪脚贡糖一枝独秀， 口味之美妙其他品牌只能望其项背。 |
| 5.叶氏麻兹 小小的路边摊,老板动作非常麻利，旁边应该是老板娘先给小糍团开个口， 往里塞着核桃末之类的先来,最后在黑芝麻末中滚上一圈,用小纸一包就递给你,整个动作不超 过30秒第一口咬下去,许多碎末都掉了下来,不过香气逼人忍不住咬第二口,第三口……吃完之 后齿颊留香啊~ 据说已有百年历史，是不可错过的。在大多数人看来，百年的发展仍停留在 一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来，中年男摊主已是第三代传人 。拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉 成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。 被誉为“鼓浪屿的一道风景线”，据说是“岛上唯一一个可以占道经营的小摊”。麻糍全是老板“手工制作”的——只见他 先“用金属小刀把糯米团撑开成口袋状”，然后再塞进“好多砂糖和花生碎”，“随手捏成丸”，最后“在芝麻里滚一下”—— “熟练”的技术看得人“眼花缭乱”。一尝果然“名不虚传”，那个“香”，那个“糯”，“赞”！ |
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6.张三疯奶茶店 张三疯奶茶——在几条街道的交接口，一个小广场的样子，有家挂满猫咪画 像的，很可爱的，有点欧式的，带田园风格的小奶茶店，以一只名叫张三疯的猫咪的名字命名，奶 茶中茶和奶的味道都很浓郁，奶茶中放了玉米片，葡萄干，红枣碎...丝滑香甜，绝对值得尝尝！ |
● 鼓浪屿五香蒜泥花生
海坛路31号寿记三代祖传秘制，风味独特，是上好茶配、酒配和早餐配料，也可馈赠亲友。
● 鼓浪屿椰子饼 系鼓浪屿的传统美食，椰香浓郁，清香爽口。 ● 鼓浪屿蜜柚柑、蜜杨桃 由黄文成用祖传秘方精制，口感极佳，深受海内外华侨欢迎，是馈赠亲友的佳品。 ● 鼓浪屿肉粽 用糯米、莲子、栗子、香菇、猪肉、五香料加工而成，历史悠久，长盛不衰，是“国优”食品。 ● 鼓浪屿绿豆糕 系鼓浪屿的传统美点，也是“国优”食品。 ● 原巷口鱼丸 原巷口鱼丸，源于１８２１，口味地道，是鼓浪屿名小吃。